top of page

עולם השוקולד

עולם השוקולד הוא עולם עשיר של היסטוריה, תרבות, מדע, אומנות וטעמים. בקטגוריה זו תמצאו מאמרים מעמיקים על כל מה שהופך את השוקולד לאחד המאכלים האהובים בעולם – החל ממקורו של פולי הקקאו, דרך תהליך הייצור ועד לטרנדים החדשים בתעשיית השוקולד.

כאן תוכלו ללמוד כיצד מגדלים קקאו, מהו ההבדל בין זני הקקאו השונים, כיצד מיוצרים שוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן, ומהם השלבים החשובים בתהליך כמו קלייה, טחינה, קונשינג וטמפרור. בנוסף, נסביר כיצד אחוז הקקאו משפיע על הטעם, המרקם והאיכות של כל מוצר.

bottom of page